Bananos Maduros
¿Te ha pasado que no sabes qué hacer con los bananos cuando están muy maduros y con la cáscara negrita?
El banano maduro concentra muchos de sus nutrientes lo cual lo hace muy saludable. Algunas de sus propiedades son:
- Son fáciles de digerir y regulan el pH del estómago y evitan el reflujo ácido y la formación de úlceras.
- Según un estudio publicado en el International Journal of Cardiology, al estar maduro tiene una concentración de potasio que beneficia la salud cardiovascular al controlar los niveles de presión arterial.
- El potasio también ayuda en la regulación de los niveles de calcio y de pH en la sangre, lo cual evita el deterioro de los huesos.
- Contienen triptófano que colabora en la producción de serotonina, que es un neurotransmisor que está relacionado con el estado de ánimo, la calidad de sueño y la disminución del estrés.
- Tiene un alto contenido de fibra, excelente contra los síntomas del estreñimiento.
Te compartimos la receta de una rica torta para que aproveches esos bananos maduritos, dulcecitos, deliciosos y saludables.
Torta de Banano Vegana y sin Gluten
Ingredientes
- 2 tazas de puré de banano maduro (4-5 bananos medianos aprox.)
- ¼ taza de panela molida
- 2 cucharaditas de canela molida
- 4 tazas de avena en hojuelas sin gluten
- 2 cucharadas de fécula de maíz o harina de sagú
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 5 cucharadas de aceite
- ¼ taza de coco deshidratado sin dulce
- ¼ taza de nueces trituradas
- ½ taza de leche de coco o leche de almendras (aprox.)
Para decorar
- 1 banano cortado en rodajas
- Coco deshidratado sin dulce
- Semillas de ajonjolí
Preparación
- Precalienta el horno a 170°C.
- Prepara un molde de 18-20 cms o varios pequeños, engrasándolos y enharinándolos o le colocas papel de horno.
- Coloca en la licuadora el puré de banano, la panela y el aceite. Licúa hasta que se mezclen bien los ingredientes.
- Agrega la canela, la avena en hojuelas, la fécula de maíz, el polvo de hornear y la leche que elijas. Licúa de a poco bajando con una espátula la mezcla que se pega en las paredes del vaso de la licuadora, hasta que obtengas una crema. Si está demasiado espesa agrega más leche de a poquito hasta que consigas una crema suave, no muy espesa.
- Pasa la mezcla a un tazón y agrega el coco deshidratado sin dulce y las nueces trituradas y bate un poco con una espátula para integrarlas.
- Llena ¾ partes del molde o los moldes elegidos y encima coloca algunas rodajas de banano y llévalos al horno a 170°C. por 25 minutos o hasta que al hacer la prueba del palillo éste salga limpio.
Deja enfriar sobre una rejilla y decora con más coco y con las semillas de ajonjolí.
