Potaje de Garbanzos
Este plato me recuerda esos tiempos en que, en las visitas a casa de la abuela, cocinaba unos ricos garbanzos, como sólo ella sabía hacerlos…
Lo mejor era que cada vez que la visitábamos preparaba el potaje con diferentes leguminosas, unas veces con lentejas, otras con frijoles y otras con habas, que realmente eran deliciosas.
Con mucha sabiduría nos decía lo nutritivo que eran estas preparaciones sin importar la leguminosa que usara, sabía que eran gran fuente de proteína, eso sí, acompañada con arroz que le quedaba exquisito…
Te invitamos a preparar este potaje y disfruta estos sabores inolvidables…
Ingredientes
- 1 taza de garbanzos cocidos
- ¼ cucharadita de jengibre rallado
- ¼ cucharadita de ajo triturado
- ½ cucharadita de páprika
- 1 pizca de comino molido
- ¼ de cebolla cabezona cortada en plumas
- 1 tomate pelado y cortado en cuartos
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de aceite
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de cilantro finamente picado
- Agua en cantidad necesaria
Preparación
- Saltear la cebolla y el tomate con la hoja de laurel, por 3 minutos.
- Sacar la hoja de laurel y licuar, agregar un poquito de agua si es necesario.
- En una sartén seca y caliente, poner el jengibre, el ajo, la páprika y el comino, revolver todo por 15 segundos, para evitar que se queme.
- Agregar a la sartén el licuado del tomate y la cebolla, la sal y la pimienta. Mezclar y dejar hervir por 2 minutos.
- Agregar los garbanzos cocidos, mezclar y bajar el fuego. Dejar que se integren todos los sabores por 3 minutos.
- Si está muy seco, agregar agua poco a poco. Debe quedar con un poco de salsa.
- Apagar el fuego y agregar el cilantro finamente picado. Mezclar y rectificar la sal.
