Pancakes Veganos
Un delicioso desayuno preparado con harina de avena, maíz o arroz.
Ingredientes
- 1 taza de harina de avena
- ¼ de taza de harina de maíz o harina de arroz
- ¼ de taza de harina de tapioca o fécula de maíz
- 2 cucharadas de panela molida o el endulzante de tu preferencia
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de canela molida
- 2 cucharadas de aceite
- ½ taza de leche de almendras o cualquier leche vegetal
- ½ taza de agua
Para decorar
- Nueces o almendras trituradas
- Miel de maple, miel de agave o mermelada
- Arándanos o uvas pasas
Preparación
- Mezclar las harinas, la panela, el polvo de hornear y la canela.
- Agregar la leche vegetal e ir mezclando con un globo o la batidora. Agregar el agua y el aceite.
- Debe quedar una mezcla suave, un poco espesa y cremosa. Si está muy espesa agregar unas cucharadas de agua.
- Calentar y engrasar una sartén antiadherente a fuego.
- Agregar a la sartén ¼ de taza de la mezcla y dejar cocinar por 2 minutos, bajar un poco el fuego.
- Cuando se formen burbujas y huequitos y los bordes estén dorados se puede voltear el pancake con una espátula para que se dore por el otro lado.
- Al servir, poner los pancakes uno sobre otro y agregar miel, mermelada, nueces, almendras, arándanos o uvas al gusto.
