Pancakes Veganos

Pancakes Veganos

Un delicioso desayuno preparado con harina de avena, maíz o arroz.
By La Lunada
Ingredientes
  • 1 taza de harina de avena
  • ¼ de taza de harina de maíz o harina de arroz
  • ¼ de taza de harina de tapioca o fécula de maíz
  • 2 cucharadas de panela molida o el endulzante de tu preferencia
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 2 cucharadas de aceite
  • ½ taza de leche de almendras o cualquier leche vegetal
  • ½ taza de agua
Para decorar
  • Nueces o almendras trituradas
  • Miel de maple, miel de agave o mermelada
  • Arándanos o uvas pasas
Preparación
  1. Mezclar las harinas, la panela, el polvo de hornear y la canela.
  2. Agregar la leche vegetal e ir mezclando con un globo o la batidora. Agregar el agua y el aceite.
  3. Debe quedar una mezcla suave, un poco espesa y cremosa. Si está muy espesa agregar unas cucharadas de agua.
  4. Calentar y engrasar una sartén antiadherente a fuego.
  5. Agregar a la sartén ¼ de taza de la mezcla y dejar cocinar por 2 minutos, bajar un poco el fuego.
  6. Cuando se formen burbujas y huequitos y los bordes estén dorados se puede voltear el pancake con una espátula para que se dore por el otro lado.
  7. Al servir, poner los pancakes uno sobre otro y agregar miel, mermelada, nueces, almendras, arándanos o uvas al gusto.

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