Muffins de Cacao y Almendras sin Gluten

Los muffins son ideales para consumir al desayuno, las onces o a la hora que quieras comer algo dulce y saludable, definitivamente son ¡para toda ocasión!

Muffins de Cacao y Almendras sin Gluten

Son fáciles y rápidos de preparar. Puedes variar las almendras trituradas por cualquier fruto seco que tengas en tu alacena. Y también puedes agregar el endulzante a tu gusto.

¡Para conservarlos por más tiempo, déjalos en la nevera, cuando los vayas a consumir los calientas unos minutos y te quedan deliciosos!

Prepáralos y disfrútalos…

Ingredientes
  • 1 taza de harina de arroz integral
  • ¾ taza de harina de almendra
  • ½ taza de panela molida
  • ½ taza de almendras trituradas
  • ½ cucharada de polvo de hornear
  • 3 cucharadas de linaza molida + 9 cucharadas de agua
  • 1 banano pequeño
  • 1 taza de leche de coco
  • 1 cucharadita de vinagre de manzana
  • 3 cucharadas de cacao en polvo sin dulce
  • 4 cucharadas de Aceite
Preparación
  1. Mezcla la linaza molida con el agua y dejar reposar por 10 minutos.
  2. Mezcla la harina de arroz, la harina de almendras, las almendras trituradas, la panela, el polvo de hornear y el cacao.
  3. Hacer un puré con el banano.
  4. Agregar los ingredientes líquidos: El puré de banano, la linaza hidratada, la leche de coco, el vinagre y el aceite.
  5. Poner la mezcla en moldes para muffins previamente engrasados si no son de silicona. Llenarlos hasta ¾ partes de su capacidad.
  6. Llevar al horno precalentado a 180°C por 25 minutos aprox. o hasta que, al hacer la prueba del cuchillo, éste salga limpio.

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