Los mejores aceites para cocinar
Cuando nos referimos a los macronutrientes le asignamos a las proteínas la responsabilidad de ser la estructura de nuestro organismo y quizás, de manera inconsciente a los carbohidratos y a las grasas les atribuimos un papel secundario. Más aún, las grasas durante mucho tiempo fueron vistas como el enemigo número uno de la salud.
Los aceites, son importantes para:
- Obtener energía
- Controlar el metabolismo
- Absorber vitaminas
- Proteger el Cerebro y el corazón
- Formar las hormonas
- Producir tejido nervioso
- Proporcionar a los alimentos sabor y textura
En este nuevo escenario es en donde reconocemos la importancia fundamental del consumo de grasa para diferentes procesos que diariamente realizamos.
La pregunta que consecuentemente nos hacemos, es crucial: ¿Qué tipo de grasa debemos elegir a la hora de preparar los alimentos?
Quisiera inicialmente indicar cuáles aceites NO debemos comprar:
- Aceite de Soya
- Aceite de Canola
- Aceite de Maíz
- Aceite de Girasol
Igualmente, debes evitar las mantequillas y las margarinas.
Todos estos aceites han sido extraídos por medio de procesos químicos en donde han sido refinados y se les adicionan saborizantes y colorantes que suelen afectar nuestro organismo seriamente.
Los aceites que debemos elegir son:
- Aceite de Aguacate
- Aceite de Coco
- Aceite de Ajonjolí
- Aceite de Oliva
Todos han sido extraídos por medio de prensas que al hacer presión sobre el vegetal nos permite disfrutar de grasas saludables.
Finalmente, es importante hacer énfasis que no todas las grasas saturadas afectan negativamente nuestro organismo. Es por esto, que a la hora de decidir el tipo de aceite que vamos a utilizar lo debemos hacer de manera responsable y con el conocimiento de quien desea nutrirse adecuadamente.
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