Hoy utilizaremos las lentejas rojas, también llamadas lentejas turcas.
No tienen cáscara, por lo que no es necesario dejarlas en remojo, son muy fáciles de digerir, tienen un sabor muy suave y se cocinan rápidamente.
Esta es una receta que hará que todos consuman leguminosas, porque lleva una rica salsa de base que puedes utilizar para combinar con otro tipo de leguminosas como los fríjoles, los garbanzos, las habas o las arvejas.
Sólo debes tener cocinadas las leguminosas, mezclarlas con la salsa, ¡dejar que se integren los sabores por unos minutos a fuego medio y listo!
Si no puedes consumir alguno de los ingredientes o condimentos que te proponemos, los puedes cambiar por los que prefieras. Sólo asegúrate que la salsa te quede deliciosa.
Seguramente vas a sorprender a tus invitados con esta fácil y rica preparación.
Lentejas rojas
Receta de lentejas rojas o lentejas turcas en una deliciosa salsa
Ingredientes
- 1 taza de lentejas rojas
- ½ cebolla cabezona morada o blanca picada finamente
- 2 dientes de ajo triturados
- ½ pimentón rojo picado finamente
- 1 tomate pelado y picado finamente
- 1 hoja de laurel
- 1 pizca de comino
- Sal y pimienta al gusto
- ¼ cucharadita de paprika
- 1 cucharadita de panela molida
- 1 cucharada de aceite
- 2 ½ tazas de agua
- Cilantro fresco para decorar
Preparación
- Lavar las lentejas y cocinarlas en el agua por 5 minutos
- Mientras se cocinan las lentejas rojas, en una sartén, saltear la cebolla y los ajos, por 2 minutos
- Agregar el pimentón, el tomate, la hoja de laurel, el comino, la paprika, la panela, la sal y la pimienta.
- Bajar el fuego y dejar cocinar hasta que se forme una salsa. Si es necesario, agregar un poco de agua.
- Mezclar la salsa con las lentejas, rectificar el sabor y dejar hervir 5 minutos para que se integren los sabores.
- Al servir agregar cilantro picado finamente.
