Estofado de champiñones y algas

El día de hoy te traemos una receta que incluye alimentos que contienen una importante vitamina (Quieres saber sobre la vitamina mira el blog abajo).

Estofado de Champiñones y Algas

Los champiñones los puedes reemplazar por Shiitakes, que al igual que las algas tienen vitamina B12

Ingredientes
  • 1 libra de champiñones
  • ½ pimentón
  • ½ zanahoria
  • ½ taza de arvejas
  • ½ cebolla cabezona
  • ¼ lámina de algas nori
  • ¼ cucharadita de tomillo
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • ¼ cucharadita de pasta de ajo
  • ½ cucharadita de paprika
  • ½ cucharadita de curry
  • 1 tomate
  • 2 cucharadas de salsa de soya
  • 1 cucharada de sagú
  • 2 cucharadas de perejil finamente picado
  • Sal y Pimienta al gusto
  • Agua en cantidad necesaria
Preparación
  1. Pelar los champiñones y cortarlos en láminas.
  2. Cortar en cubitos el pimentón, la zanahoria, la cebolla y el tomate.
  3. Saltear la cebolla, el ajo, el pimentón y las arvejas por 2 minutos.
  4. Agregar el tomate, los champiñones, la paprika, el curry, la salsa de soya, el tomillo, la sal y la pimienta. Dejar rehogar por 4 minutos.
  5. Disolver el sagú en ½ taza de agua y dejar cocinar por 5 minutos. Revolver constantemente para que no se formen grumos. Si está muy espeso agregar un poco de agua.
  6. Agregar el perejil y las algas nori cortadas en cuadritos y apagar el fuego inmediatamente. 

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