Ensalada Fresca

" Comer ensaladas es un hábito que trae excelentes beneficios para nuestra salud"

Una ensalada es un excelente acompañante o complemento de un plato principal. Siempre los vegetales frescos, crudos y variados vendrán bien con cualquier plato.

Los vegetales están llenos de vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra que nos ayudan a regular la función intestinal y a proteger nuestro cuerpo de muchas enfermedades.

"Disfruta los sabores, olores y texturas de una rica ensalada"

Cuando prepares una ensalada ten en cuenta lo siguiente:

  • Debe tener una base de vegetales verdes (Lechugas, rúgula, espinaca, kale)
  • Debe tener vegetales de varios colores para que te aporte más nutrientes
  • Puedes agregar tofu, leguminosas, amaranto, semillas o frutos secos
  • La vinagreta es un aderezo o salsa que potencia los sabores de los vegetales. Prefiere siempre las vinagretas preparadas en casa.
Una ensalada es un excelente acompañante o complemento de un plato principal

Ensalada Fresca - Receta

Ingredientes Vinagreta
  • 2 cucharadas de tahini o tahina (Pasta de ajonjolí)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharadita de panela molida
  • 1 cucharadita de mostaza
  • Ajo en polvo al gusto
  • Cebolla en polvo al gusto
  • Sal al gusto
  • Agua en cantidad necesaria
Vinagreta
  1. Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una consistencia cremosa.
  2. Agregar el agua poco a poco para que te quede espesa o más ligera, según tu gusto.
Ingredientes Ensalada
  • 4 hojas de rúgula
  • 4 hojas de cogollos
  • 1 trozo de repollo morado
  • 2 cucharadas de cebollín o cilantro picado finamente
  • ½ pepino cohombro
  • 1 taza de quinua cocida
  • Semillas de calabaza o semillas de girasol
Preparación de la ensalada
  1. Cortar en tamaño bocado las hojas de rúgula y los cogollos
  2. Cortar finamente el repollo morado
  3. Pelar el pepino y sacarles semillas. Cortar en cubitos
  4. Cocina la quinua con el doble de agua y déjala hervir por 10-15 minutos, hasta que se seque el agua y la quinua suelte un aro blanco. Si quieres le puedes agregar sal y condimentos.
  5. En un recipiente mezclar todos los ingredientes de la ensalada.
  6. Decorar con las semillas de calabaza o semillas de girasol
  7. Servir la vinagreta aparte para que cada persona agregue la cantidad que desee. 

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