Croquetas de papa y verduras

Reutilizar la comida que te sobra hará que tu creatividad se desborde al preparar diferentes platos como croquetas, empanadas, ensaladas, sopas, sándwiches o guisos, aprovechando lo que te quedó del día para hacer otras preparaciones al día siguiente.

Dale un manejo adecuado a la comida que te queda del día, refrigerándola para poderla utilizar al día siguiente convertida en una nueva y original preparación.

No sólo no estarás desperdiciando los alimentos, sino que estarás ahorrando para beneficio de tu bolsillo.

Croquetas de papa y verduras

Hoy prepararemos unas ricas croquetas. Utiliza los ingredientes que tienes en la nevera y dale tu propio sabor, para que aproveches aquellos restos de comida que, hasta hoy, no sabías qué hacer con ellos.

Ingredientes
  • 3 tazas de puré de papa (6 papas medianas aproximadamente)
  • ¼ taza de arveja cocida
  • ¼ taza de zanahoria cocida
  • 2 cucharadas de cebolla cabezona cortada finamente
  • 3 cucharadas de pimentón picado finamente
  • 3 dientes de ajo
  • 2 champiñones cortados en cubitos
  • ¼ taza de tofu desmenuzado
  • Sal y pimienta al gusto
  • 3 cucharadas de perejil cortado finamente
  • ¼ taza de fécula de maíz o harina de sagú
  • Aceite (pasa engrasar la plancha o sartén)
Preparación
  1. Procura que el puré de papa no te quede muy húmedo.
  2. Mezcla todos los ingredientes. Amasa un poco hasta obtener una masa suave y manejable.
  3. Toma porciones de la masa, haz una bolita la aplanas y le das forma redondeada.
  4. Lleva las croquetas a la planta o sartén caliente y engrasada y déjalas dorar por ambos lados.

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