Budín de Banano y Chocolate

Budín de Banano y Chocolate

Si tienes bananos con la cáscara negra y has pensado en tirarlos, ¡no lo hagas!, los puedes usar para preparar este rico budín, suave y chocolatoso. Mmm delicioso…

Cuando los bananos están muy maduros, se potencializan sus nutrientes. Además, su sabor es dulce muy intenso, por esta razón en esta receta no le agregamos dulce. Queda a tu gusto si quieres ponerle algún endulzante.
Olga Villarreal
Autora
Ingredientes para el Budín
  • 2 bananos maduros
  • 1 taza de avena en hojuelas
  • 1 taza de leche de coco
  • 1 cucharada de fécula de maíz o harina de sagú
  • 4 cucharadas de cacao en polvo sin dulce
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • Nibs de cacao al gusto
  • Endulzante al gusto (Opcional)
Ingredientes para la Cobertura
  • 1 cucharadita de aceite de coco
  • Chocolate al 80%
Preparación
  1. Precalentar el horno a 180°C
  2. Licuar todos los ingredientes hasta que se integren muy bien, a excepción de los nibs de cacao que se agregan a la masa antes de ponerlos en los moldes. Dejar algunos para decorar.
  3. Poner la masa en moldes pequeños previamente engrasados hasta ¾ de su capacidad y llevarlos al horno por 10 o 15 minutos aproximadamente.
  4. Si no quieres llevarlo al horno puedes poner la mezcla en una sartén engrasada y tapada. Llevarla a la estufa a fuego muy bajo, aproximadamente por 30 minutos.
  5. Si los llevas al horno o a una sartén sabrás que están listos cuando al introducir un palillo, éste salga limpio.
  6. Mientras se enfría el budín preparar la cobertura derritiendo el chocolate en un recipiente, cuando se esté terminando de derretir, agregar el aceite de coco.
  7. Esparcir la cobertura de chocolate sobre el budín y decorar con algunos nibs de cacao.

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