Budín de Banano y Chocolate
Si tienes bananos con la cáscara negra y has pensado en tirarlos, ¡no lo hagas!, los puedes usar para preparar este rico budín, suave y chocolatoso. Mmm delicioso…
Cuando los bananos están muy maduros, se potencializan sus nutrientes. Además, su sabor es dulce muy intenso, por esta razón en esta receta no le agregamos dulce. Queda a tu gusto si quieres ponerle algún endulzante.
Olga Villarreal
Autora
Ingredientes para el Budín
- 2 bananos maduros
- 1 taza de avena en hojuelas
- 1 taza de leche de coco
- 1 cucharada de fécula de maíz o harina de sagú
- 4 cucharadas de cacao en polvo sin dulce
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
- Nibs de cacao al gusto
- Endulzante al gusto (Opcional)
Ingredientes para la Cobertura
- 1 cucharadita de aceite de coco
- Chocolate al 80%
Preparación
- Precalentar el horno a 180°C
- Licuar todos los ingredientes hasta que se integren muy bien, a excepción de los nibs de cacao que se agregan a la masa antes de ponerlos en los moldes. Dejar algunos para decorar.
- Poner la masa en moldes pequeños previamente engrasados hasta ¾ de su capacidad y llevarlos al horno por 10 o 15 minutos aproximadamente.
- Si no quieres llevarlo al horno puedes poner la mezcla en una sartén engrasada y tapada. Llevarla a la estufa a fuego muy bajo, aproximadamente por 30 minutos.
- Si los llevas al horno o a una sartén sabrás que están listos cuando al introducir un palillo, éste salga limpio.
- Mientras se enfría el budín preparar la cobertura derritiendo el chocolate en un recipiente, cuando se esté terminando de derretir, agregar el aceite de coco.
- Esparcir la cobertura de chocolate sobre el budín y decorar con algunos nibs de cacao.
