La berenjena es un vegetal muy versátil que puedes preparar de muchas formas: Asada, en salsa, rellenas, guisadas, al horno, a la plancha, apanadas, en puré, etc.
¿No te gustan las berenjenas porque saben amargo?
¡Te explicamos cómo quitarles ese sabor!
Cuando vayas a comprar berenjenas, fíjate:
- Que sean tiernas.
- Tengan forma alargada.
- Sean firmes.
- Que tengan la piel brillante y tersa.
- Generalmente las de tamaño más grande son más amargas.
- Desecha las que tienen manchas blancas, estrías, están arrugadas o blandas.
- Elige las berenjenas que pesen menos, porque tienen menos semillas y, pueden ser menos amargas y de sabor más suave.
- Siempre debes mantenerlas en la nevera.
¿Cómo quitar ese amargo que no nos gusta?
- Corta la berenjena como la vayas a preparar. En nuestra receta de hoy la cortaremos en cubos.
- En un recipiente grande mezcla agua suficiente que cubra las berenjenas, 1 o 2 cucharadas de sal y el zumo de 1 limón.
- Tapa el recipiente y deja en remojo las berenjenas por 1 hora.
- Escúrrelas y enjuágalas con agua fría.
- Ya están listas para prepararlas como desees.
Consumir regularmente berenjenas
- Ayuda a bajar los niveles de glucosa en la sangre.
- Baja los niveles de colesterol.
- Contiene hierro por lo que ayuda a las personas con anemia.
- Tiene bajo aporte calórico.
- Es rica en fibra y antioxidantes.
- La cáscara de la berenjena cuenta con muchos nutrientes, por lo que es importante que la consumas.
Tip: Ten en cuenta que es muy importante que no debes consumir la berenjena cruda, pues tiene un tóxico que sólo se destruye con el calor.
¡Te compartimos a continuación el VIDEO de esta receta saludable, deliciosa y fácil de preparar!
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Berenjenas en Salsa Agridulce
Ingredientes
1 berenjena mediana cortada en cubos
5 champiñones laminados
½ cebolla cabezona picada finamente
2 dientes de ajo picados finamente
1 cucharadita de jengibre rallado
1 cucharada de aceite
3 cucharadas de salsa de soya
1 cucharadita de vinagre de manzana
1 cucharada de panela molida
1 cucharada de sagú o fécula de maíz
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de perejil picado finamente
¾ taza de agua
Preparación
- Deja la berenjena en suficiente agua que la cubra, agrega 1 o 2 cucharadas de sal y el zumo de 1 limón. Deja reposar por 1 hora (Esto es para que salga el amargo de la berenjena).
- Pasado el tiempo, enjuaga para sacar el exceso de sal. En una olla pon a hervir agua suficiente que cubra la berenjena, cuando suelte el hervor agrega la berenjena y deja cocinar por 6 minutos.
- Saltea la cebolla, el ajo y el jengibre, por 3 minutos.
- Agrega los champiñones y saltea todo por 3 minutos.
- Agrega la berenjena cocinada, mezcla todo.
- En un recipiente mezcla la salsa de soya, el vinagre, la panela, el sagú o fécula de maíz y el agua.
- Agrega los ingredientes líquidos (la mezcla anterior) a los vegetales. Mezcla todo. Deja hervir por 2 minutos para que se cocine el sagú o la fécula de maíz.
- Al servir decora con el perejil.
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