Berenjena en Salsa Agridulce

La berenjena es un vegetal muy versátil que puedes preparar de muchas formas: Asada, en salsa, rellenas, guisadas, al horno, a la plancha, apanadas, en puré, etc.

¿No te gustan las berenjenas porque saben amargo?

¡Te explicamos cómo quitarles ese sabor!

Cuando vayas a comprar berenjenas, fíjate:
  • Que sean tiernas.
  • Tengan forma alargada.
  • Sean firmes.
  • Que tengan la piel brillante y tersa.
  • Generalmente las de tamaño más grande son más amargas.
  • Desecha las que tienen manchas blancas, estrías, están arrugadas o blandas.
  • Elige las berenjenas que pesen menos, porque tienen menos semillas y, pueden ser menos amargas y de sabor más suave.
  • Siempre debes mantenerlas en la nevera.
¿Cómo quitar ese amargo que no nos gusta?
  1. Corta la berenjena como la vayas a preparar. En nuestra receta de hoy la cortaremos en cubos.
  2. En un recipiente grande mezcla agua suficiente que cubra las berenjenas, 1 o 2 cucharadas de sal y el zumo de 1 limón.
  3. Tapa el recipiente y deja en remojo las berenjenas por 1 hora.
  4. Escúrrelas y enjuágalas con agua fría.
  5. Ya están listas para prepararlas como desees.
Consumir regularmente berenjenas
  • Ayuda a bajar los niveles de glucosa en la sangre.
  • Baja los niveles de colesterol.
  • Contiene hierro por lo que ayuda a las personas con anemia.
  • Tiene bajo aporte calórico.
  • Es rica en fibra y antioxidantes.
  • La cáscara de la berenjena cuenta con muchos nutrientes, por lo que es importante que la consumas.
Tip: Ten en cuenta que es muy importante que no debes consumir la berenjena cruda, pues tiene un tóxico que sólo se destruye con el calor.
¡Te compartimos a continuación el VIDEO de esta receta saludable, deliciosa y fácil de preparar!
Reproducir vídeo

Berenjenas en Salsa Agridulce

Ingredientes
  • 1 berenjena mediana cortada en cubos

  • 5 champiñones laminados

  • ½ cebolla cabezona picada finamente

  • 2 dientes de ajo picados finamente

  • 1 cucharadita de jengibre rallado

  • 1 cucharada de aceite

  • 3 cucharadas de salsa de soya

  • 1 cucharadita de vinagre de manzana

  • 1 cucharada de panela molida

  • 1 cucharada de sagú o fécula de maíz

  • Sal y pimienta al gusto

  • 2 cucharadas de perejil picado finamente

  • ¾ taza de agua

Preparación
  1. Deja la berenjena en suficiente agua que la cubra, agrega 1 o 2 cucharadas de sal y el zumo de 1 limón. Deja reposar por 1 hora (Esto es para que salga el amargo de la berenjena).
  2. Pasado el tiempo, enjuaga para sacar el exceso de sal. En una olla pon a hervir agua suficiente que cubra la berenjena, cuando suelte el hervor agrega la berenjena y deja cocinar por 6 minutos.
  3. Saltea la cebolla, el ajo y el jengibre, por 3 minutos.
  4. Agrega los champiñones y saltea todo por 3 minutos.
  5. Agrega la berenjena cocinada, mezcla todo.
  6. En un recipiente mezcla la salsa de soya, el vinagre, la panela, el sagú o fécula de maíz y el agua.
  7. Agrega los ingredientes líquidos (la mezcla anterior) a los vegetales. Mezcla todo. Deja hervir por 2 minutos para que se cocine el sagú o la fécula de maíz.
  8. Al servir decora con el perejil.

¡Síguenos!

lalunadacocinasaludable

lalunadacocinavegetariana

lalunadatiendavegetariana

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Carrito de compra
Scroll al inicio
Abrir chat
¿Necesitas ayuda?
Hola
¿En qué podemos ayudarte?